Dusun Tipikal

Ini bukanlah suatu cabang dusun. Ini cumalah tajuk yang merujuk kepada dusun 'kebiasaan' atau 'common'.

Apabila pikir pasal Dusun, semua orang akan kata, "owh, diorang ni pemabuk. Kaamatan dorang mabuk, tahun baru dorang mabuk, krismas dorang mabuk, tahun baru cina dorang mabuk, hari raya aidilfitri dorang pun mabuk juga."

Tapi yang sebenarnya, pada zaman ini, suka mabuk atau tidak itu kini adalah menjadi keputusan individu itu sendiri. Disebabkan banyak pengaruh pada era kini seperti pekerjaan, agama, penyakit dan cara hidup, banyak individu juga telah menyerah diri daripada mengambil benda-benda yang pelik ini. Mungkin pada zaman dulu, kehidupan bangsa itu amat mudah, seperti bertani dan menikmati kegembiraan dunia. Tetapi senario kehidupan hari ini memaksa banyak individu untuk lebih serius kepada kehidupan dan memanjat keluar dari celah-celah sempit globalisasi.

Namun post kali ini, berkisarkan benda-benda pelik minuman mabuk milik penduduk asal Borneo Utara sekalian.

BAHAR / TODI

Mengambil nira kelapa

Bahar Sabah

Todi

Dalam masyarakat dusun, salah satu jenis minuman yang memabukkan ialah bahar (nama komersial di Sabah) atau todi ( nama komersial di Semenanjung Malaysia ). Bahar dihasilkan daripada nira kelapa yang ditadah ke dalam bekas dan dibiarkan penuh sebelum dibawa turun. Rasanya pelik, seperti semua jenis minuman pelik ini seadanya. Yang uniknya, warna minuman ini berbeza hasil daripada kepakaran pembuat minuman mabuk nira kelapa itu sendiri. Komen peribadi saya kepada minuman ini ialah, rasa bahar Topokon agak pahit, rasa bahar kiulu agak asam dan rasa bahar semenanjung malaysia pula agak manis, tapi paling ketara antara semua ialah BAUnya yang saling tidak tumpah!

http://www.flickr.com/photos/yuzzie_mit/3905713618/
http://thirstyblogger.my/2009/07/23/toddy-ah-brickfields-la/

LIHING / KINOMOL / SEGANTANG / KINARUNG / KINOPI / LINAHAS / TAPAI / TUAK

Minum dari bekas tempayan

Minuman ini pula muncul daripada beras. Asasnya, lihing terhasil daripada beras yang diperam bersama dengan yis, lalu beberapa lama kemudian, cecair mabuk itu muncul dan meningkat naik seperti banjir di dalam bekas. Pernah lihat benda yang lagi pelik hasil daripada kecuaian pembuat-pembuat tapai lihing ini? Ada ketikanya, bila sang lalat datang menjelma melawat mulut-mulut bekas yang tidak terikat rapi, ia meninggalkan telur-telur ajaib disitu, berubah menjadi ulat-ulat sakti yang merayap ke pelosok beras asam sekalian.

Rasa lihing juga berbeza-beza mengikut kepakaran pembuat masing-masing. Ada yang sangat manis, ada yang masam, ada yang sedang masam sedang manis. Ikut suka la pembuat dia mau bikin apa macam. Saya pernah bersarapan di rumah kawan Sarawak sana, dengan minuman tuak sebagai pembuka selera. Aihh! Baru jam sembilan pagi la kawan.

http://www.flyingdusun.com/004_Features/038_lihing.htm

MONTOKU

Ini minuman yang paling kejam. Ia terhasil daripada proses penyulingan tapai, bahan beras tapainya dimasak, wap yang terhasil dikumpul dan disalurkan masuk ke dalam bekas. Minumlah dari bekas itu, dan anda akan mabuk dengan pantas. Entah mengapa montoku mempunyai kekuatan yang begitu menakutkan, mungkinkah alkohol yang terhasil tidak diberi rating atau macammana.
Itu jam saya di keramaian orang disekitar Sabah, saya kena sorong dua gelas montoku campur oren. Terus mau 'peng'. Time tu lagi underage. Lembu punya orang yang pegi sorong gelas tu.

Kesimpulannya, kalau anda mau minum mabuk, suka hati kamu la. Jangan sampai porak poranda keluarga dan komuniti sekitar anda.

Saya sudah jarang telan benda-benda pelik ni kerana mau jaga kesihatan badan. Itu hari check darah dan air kencing, ada tanda-tanda kena penyakit dalam tempoh 20 tahun lagi. Semua serba tidak kena.